栄養士の仕事・資格:福祉の仕事や資格の完全ガイド

どんな資格か

戦後間もない1947年にできた栄養士法にもとづく資格。

都道府県知事の免許を受けて栄養士という公的な資格を得られる。

社会福祉施設や医療施設などで栄養に関する指導に従事する。

また、栄養士の上に管理栄養士というより高度な知識と技術が必要な国家資格がある。

社会が期待すること

飽食の時代と言われ、いわゆる食糧事情についてはまったく問題のなくなった昨今だが、
一方で現代人の食事にぉける栄養のバランスは、時間に追われる生活スタイルや添加物などの影響で、必ずしも健全とは言えなくなっている。

糖尿病や心臓病など成人病の問題も深刻になっている。

こうしたなかで心身に障害をもっていたり、自分自身でバランスよい食事をとることが難しい高齢者や子どもに対して、栄養士は欠かせない存在となっている。

老人福祉施設の増加とともにますます栄養士の需要は高まっている。

施設では入居者や利用者のための献立を考えるなど栄養指導と食事管理をする。

資格取得の方法

厚生大臣が指定する栄養士養成校で2年以上必要な知識、技能を修得したのち都道府県知事の免許を受ける。

養成校には4年制大学、2、3年制の短大、2年制の専門学校がある。

職場・職種との関係

特別養護老人ホーム、養護老人ホームなど老人福祉施設。

身体障害者療護施設、精神薄弱者更生施設など障害者施設。

保育所、養護施設など児童福祉施設。

このほか有料老人ホーム、学校、病院、保健所、給食センター、食品関連企業。

関係する団体

社団法人日本栄養士会

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